☆ ２月の食育のねらいと内容＊食品の原材料・加工過程を知る
・大豆、牛乳の加工品を紹介し、加工過程を知る
＊伝統行事と食文化について
・節分
＊秋田県の特産物の紹介
・きりたんぽ
☆食育を通して・・・
食育の時間では、子どもたちの食への関心を高めるため、普段なかなか触れる機会の少ない食材に直接触れ、匂いを嗅いだり、食べ物の話を聞いたりと毎月、楽しみながら学べるようにさまざまな方法で話をしています。
１月１９日の食育の時間では、冬野菜を新聞紙に包み、形や匂いから想像し当てるゲームをしました。
小松菜やほうれん草など似ている食材は難しいようでしたが、みんな一生懸命考えて答えを出していました。
子どもたちは、食育の時間を楽しみにしています。
２月３日は、節分です。
節分の日に大豆を歳の数プラスひとつ食べるとその年は、健康に過ごせると言われています。
大豆には、たんぱく質やビタミンB群・カルシウム・鉄分・食物繊維・ビタミンEが豊富に含まれています。
節分の日に保育園では、岩石揚げ（大豆やさつま芋・ひじきを使ったかき揚げ）を出します。
今月は、子どもから大人まで人気のある岩石揚げを紹介します。
＜材料＞
ひじ １２g
さつまいも １本
大豆水煮 ９０g
油 適量
Ａ
小麦粉 ２５０ｇ
卵 １個
しょうゆ ５０cc
砂糖 ５０cc
水 適量
①ひじきは水で戻す
②さつま芋は１cm角に切る
③Ａで衣を作り、ひじき・さつまいも・大豆を入れ５cmくらいの大きさに揚げる
年末に子どもたちと作った大根の甘酢漬けがおいしく漬けあがり、給食で食べています。
