☆ １２月の食育のねらいと内容＊日本の伝統行事について知る
・お正月にちなんで、おせち料理、七草粥など日本の伝統料理の由来を話し、食文化に触れる
＊高知県の特産物の紹介
・柚子
☆ 食育を通して・・・
柔らかく、甘味があり、体を温める根菜類や緑黄色野菜などの冬野菜がおいしい季節になりました。
保育園の畑では、じゃが芋・かぶ・大根の3種類の冬野菜を育てています。
収穫も始まり、12月の献立にも多く取り入れています。
また、近くの農家さんからブロッコリー・長ネギ・人参・キャベツ・里芋を直接仕入れており、子ども達には、野菜を育てる大変さ、収穫し食べることの楽しさを感じてもらいながら、より安全で新鮮な食材を食べてもらいたいと思います。
冬場は、寒さから身を守るため、基礎代謝量も増え、味覚的にもたんぱく質や、炭水化物・脂質といったエネルギー源になるものを好みます。
寒さや風邪に負けない体力をつけるために、しっかりと食べましょう！
今月は、先月子ども達に大好評だった、じゃが芋のポタージュを紹介します。
じゃが芋のポタージュ
＜材料 4人分＞
じゃが芋 1個（200g位）
玉ねぎ 1/2個
バター 10g
水 1カップ
牛乳 500cc
固形コンソメ 1個（5g）
生クリーム 100cc
塩・こしょう 少々
パセリ缶 適量
＜作り方＞
①じゃが芋、玉ねぎをバターで炒める
②水を加えよく煮込み、ミキサーにかける
③牛乳・コンソメ・生クリームを入れ、塩・コショウで味を整える
④パセリを散らす
