☆ １０月の食育のねらいと内容＊旬の食材について知る
・夏の食材を紹介し、触れたりにおいをかぐ
＊三色の食品について知る
・食べ物を三色に分類し、体にとってどのように働くか知る
＊伝統行事と食文化について
・十三夜（お団子）
＊徳島県の特産物の紹介
・すだち（さんまの塩焼きの付け合せ）
☆ 食育を通して・・・
９月１９日の食育の時間に「いただきます」と「ごちそうさま」の意味について話をしました。
「いただきます」は、食材の沢山のいのちをもらうという意味です。
「ごちそうさま」は、食材が調理され食べるまでの過程で関わった多くの人々に対する感謝の意味です。
日常何気なく言っている言葉ですが、このような意味があるということを子どもたちに覚えていて欲しいと思います。
少しずつ秋の味覚が出回り、今が旬のきのこは安価で風味良く様々な調理法で楽しむことの出来る食材です。
９・１０月に園ではきのこ汁、茶碗蒸し、サラダ、おこわなどに出しています。
秋はさわやかな実りの季節です。
暑さもやわらぎ、子どもたちの食欲も増します。
今月は、きのこが苦手な子どもたちでも食べやすいきのこ煮込みハンバーグを紹介します。
きのこ煮込みハンバーグ
〈４人分〉
ａ
合挽き肉 ２５０ｇ
玉葱 １/4個
油 小さじ１
パン粉 適量
牛乳 大さじ１
塩 こしょう 適量
卵 １/2個
ｂ
コンソメ １/2個
水 １８０ｍｌ
トマト缶 １２０ｇ
ケチャップ 大さじ３
ソース 大さじ１
しめじ、エリンギ、ﾏｯｼｭﾙｰﾑ
油 適量
① 玉葱はみじん切り、きのこ類は切りやすい大きさにきります。
② ①の玉葱は油で炒め、粗熱をとる。
③ ａをよくまぜる。
④ きのこ類を油で炒め、ｂを入れる。
⑤ ④に形を整えた③を入れて火が通るまで煮込み完成。
きのこの量はお好みで調節して下さい。
